UN VIGNETO IN GESTIONE "VERDE"
21/10/2010 - «Si tratta semplicemente di una presa di coscienza di ciò che nella nostra azienda si fa ogni giorno da molto tempo in tutte le fasi produttive, senza ideologismi o estremismi, animati dalla volontà di migliorare, certi che si può sempre fare di più e che siamo solo all'inizio di un percorso: un progetto, appunto. Buonsenso, buone pratiche agronomiche, responsabilità sociale nei diversi processi: semplicemente esporsi alla naturalità delle corrette pratiche agronomiche e di cantina autocertificando il proprio fare, al fine di garantire la qualità», racconta Anna Brisotto, parlando dell'azienda familiare San Simone di Porcia (Pordenone) e del suo "Progetto Verde". Brisotto sottolinea, poi, come siano stati i valori familiari e la presa di coscienza per una corretta responsabilità sociale che abbiano fatto avvicinare la San Simone a un progetto ecologicamente vantaggioso per l'azienda stessa e per il corretto rispetto della natura.
Il "Progetto Verde" dei Brisotto consiste, infatti, in un insieme di azioni, comportamenti e procedure che vengono poste in essere per contribuire alla sostenibilità ambientale dell'attività, cercando di rispettare gli equilibri territoriali preesistenti. Si inquadra in un ampio concetto di responsabilità sociale che, da sempre, guida la famiglia nel massimo rispetto delle comunità, dei fornitori, dei consumatori, dei clienti, del territorio, del patrimonio culturale locale.
Ai fini della produzione vinicola ci sono dei vantaggi evidenti e di gran spessore, spiega Anna Brisotto «In primo luogo si concorre al mantenimento degli equilibri esistenti e al minor stravolgimento possibile degli ecosistemi con l'ulteriore vantaggio della garanzia del livello qualitativo e della riduzione dei costi in vigneto; si ha una diminuzione dei rifiuti solidi tramite una gestione alla fonte che consente di minimizzarne la produzione (riutilizzo del 30% delle bottiglie di vetro, impianto di depurazione biologico delle acque di scarico attraverso la tecnica Mbr al fine di diminuire l'accumulo di fanghi e i costi di smaltimento, filtro tangenziale anziché filtro a farina fossile); per il risparmio energetico, oltre che sul riutilizzo del vetro, si punta sull'isolamento termico dei vasi vinari e sulla protezione dai raggi solari; infine si ha un risparmio idrico notevole limitando l'impiego dell'acqua alle sole operazioni in cui sia necessaria e inoltre i nostri vigneti non necessitano di irrigazione, nemmeno nelle annate più siccitose. Ancora si ha la riduzione delle emissioni e dell'inquinamento, dell'aria e dell'acqua, attraverso la corretta manutenzione degli impianti e l'impiego di impianti di depurazione, e dell'ambiente in generale, con la raccolta differenziata. La sensibilizzazione e formazione del personale, infine, consentono una concreta riduzione degli sprechi».
Tutte queste attenzioni alla natura e alla corretta gestione dell'azienda vinicola hanno portato a una vendemmia da considerarsi convincente. Anche quest'anno si sono ottenute uve di qualità dai 90 ettari di vigneti, facendo una viticultura consapevole che prevede il monitoraggio continuo delle viti e dell'eventuale gestione delle infestazioni con prodotti parassitari solo in casi di estrema necessità. Inoltre, negli ultimi anni, la diminuzione dell'impiego di prodotti fitosanitari ha portato a una riduzione dei costi senza avere ripercussioni sugli aspetti negativi e qualitativi dell'uva.
«E' una nostra iniziativa aziendale, ma sarebbe auspicabile un progetto sul territorio non come mero strumento di marketing, ma come gratificazione collettiva oltre che personale. Dobbiamo tutti avere consapevolezza ecologica semplicemente per contribuire ad arginare i danni all'ecosistema ed è chiaro che dovrebbe essere affrontato su scala territoriale. Per ridurre l'impatto ambientale non ci si può rinchiudere nei propri confini», conclude guardando al futuro la manager Anna Brisotto.
21/10/2010 - «Si tratta semplicemente di una presa di coscienza di ciò che nella nostra azienda si fa ogni giorno da molto tempo in tutte le fasi produttive, senza ideologismi o estremismi, animati dalla volontà di migliorare, certi che si può sempre fare di più e che siamo solo all'inizio di un percorso: un progetto, appunto. Buonsenso, buone pratiche agronomiche, responsabilità sociale nei diversi processi: semplicemente esporsi alla naturalità delle corrette pratiche agronomiche e di cantina autocertificando il proprio fare, al fine di garantire la qualità», racconta Anna Brisotto, parlando dell'azienda familiare San Simone di Porcia (Pordenone) e del suo "Progetto Verde". Brisotto sottolinea, poi, come siano stati i valori familiari e la presa di coscienza per una corretta responsabilità sociale che abbiano fatto avvicinare la San Simone a un progetto ecologicamente vantaggioso per l'azienda stessa e per il corretto rispetto della natura.Il "Progetto Verde" dei Brisotto consiste, infatti, in un insieme di azioni, comportamenti e procedure che vengono poste in essere per contribuire alla sostenibilità ambientale dell'attività, cercando di rispettare gli equilibri territoriali preesistenti. Si inquadra in un ampio concetto di responsabilità sociale che, da sempre, guida la famiglia nel massimo rispetto delle comunità, dei fornitori, dei consumatori, dei clienti, del territorio, del patrimonio culturale locale.
Ai fini della produzione vinicola ci sono dei vantaggi evidenti e di gran spessore, spiega Anna Brisotto «In primo luogo si concorre al mantenimento degli equilibri esistenti e al minor stravolgimento possibile degli ecosistemi con l'ulteriore vantaggio della garanzia del livello qualitativo e della riduzione dei costi in vigneto; si ha una diminuzione dei rifiuti solidi tramite una gestione alla fonte che consente di minimizzarne la produzione (riutilizzo del 30% delle bottiglie di vetro, impianto di depurazione biologico delle acque di scarico attraverso la tecnica Mbr al fine di diminuire l'accumulo di fanghi e i costi di smaltimento, filtro tangenziale anziché filtro a farina fossile); per il risparmio energetico, oltre che sul riutilizzo del vetro, si punta sull'isolamento termico dei vasi vinari e sulla protezione dai raggi solari; infine si ha un risparmio idrico notevole limitando l'impiego dell'acqua alle sole operazioni in cui sia necessaria e inoltre i nostri vigneti non necessitano di irrigazione, nemmeno nelle annate più siccitose. Ancora si ha la riduzione delle emissioni e dell'inquinamento, dell'aria e dell'acqua, attraverso la corretta manutenzione degli impianti e l'impiego di impianti di depurazione, e dell'ambiente in generale, con la raccolta differenziata. La sensibilizzazione e formazione del personale, infine, consentono una concreta riduzione degli sprechi».
Tutte queste attenzioni alla natura e alla corretta gestione dell'azienda vinicola hanno portato a una vendemmia da considerarsi convincente. Anche quest'anno si sono ottenute uve di qualità dai 90 ettari di vigneti, facendo una viticultura consapevole che prevede il monitoraggio continuo delle viti e dell'eventuale gestione delle infestazioni con prodotti parassitari solo in casi di estrema necessità. Inoltre, negli ultimi anni, la diminuzione dell'impiego di prodotti fitosanitari ha portato a una riduzione dei costi senza avere ripercussioni sugli aspetti negativi e qualitativi dell'uva.
«E' una nostra iniziativa aziendale, ma sarebbe auspicabile un progetto sul territorio non come mero strumento di marketing, ma come gratificazione collettiva oltre che personale. Dobbiamo tutti avere consapevolezza ecologica semplicemente per contribuire ad arginare i danni all'ecosistema ed è chiaro che dovrebbe essere affrontato su scala territoriale. Per ridurre l'impatto ambientale non ci si può rinchiudere nei propri confini», conclude guardando al futuro la manager Anna Brisotto.