CABERNET SAUVIGNON - Friuli Grave Doc

Zona di Produzione: pianura di origine alluvionale in Friuli-Venezia Giulia, zona occidentale delle Grave, comuni di Azzano Decimo e di Porcia.
Varietà: 100% Cabernet Sauvignon.
Vigneti: forma di allevamento a guyot, 4.000 piante per ettaro, resa 100 ql/Ha.
Epoca di vendemmia: I/II settimana di ottobre.
Vinificazione: diraspigiatura seguita da 15 giorni di permanenza
sulle bucce in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata
(26-28°C); dopo la svinatura, affinamento in vasche d’acciaio e
imbottigliamento a otto mesi dalla vendemmia.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Capacità di invecchiamento:da bere subito o conservare per 1-3 anni.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: intenso e variegato, incentrato su note fruttate. Si possono
distinguere note di frutti di bosco, come lampone, mirtillo e marasca, di
confettura e sentori floreali di viola.
Gusto: complesso, pieno, vellutato e armonico, dai tannini morbidi
rinfrescati da una lieve vena acida.
Abbinamenti: ottimo con selvaggina, in particolare con carré di
cervo al forno con salsa di mele, lepre in salmì, minestra di lenticchie e
formaggi di pasta dura.
Temperatura di servizio: servire a 18-20°C.

LINEA PRESTIGE

I BIANCHI
Pinot Grigio
Friulano
Sauvignon
Chardonnay


I ROSSI
Merlot
Refosco dal Ped. Rosso
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc


I nostri vini si caratterizzano per gli aromi netti, varietali, potenzialmente unici. Mai troppo grassi o muscolari, ma profumati, freschi, con un grado alcolico moderato, che esprimono il territorio con raffinata e delicata semplicitā.
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