ROSSO BRIS - Rosso - Venezia Giulia IGT
Zona di Produzione: pianura di origine alluvionale in Friuli-Venezia
Giulia, zona occidentale delle Grave, comune di Azzano Decimo.
Varietà: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.
Vigneti: forma di allevamento a cordone speronato e guyot, 4.000
piante per ettaro, resa 80 ql/Ha.
Epoca di vendemmia: IV settimana di settembre il Merlot, I/II di
ottobre il Cabernet Sauvignon.
Vinificazione: diraspigiatura seguita da 15-20 giorni di permanenza
sulle bucce in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata
(26-28°C); dopo la svinatura, il vino ottenuto dall’assemblaggio delle due
varietà in percentuali diverse, viene affinato per circa sei mesi in serbatoi
d’acciaio. Una piccola parte matura invece in piccole botti di rovere.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Capacità di invecchiamento: da bere subito o conservare sino a 3-5 anni.
Colore: rosso rubino intenso con leggere sfumature granate.
Profumo: ricco e concentrato ma delicato e vinoso, esprime aromi fruttati
che ricordano il lampone, la marasca e la mora e si intrecciano a sentori di
terra cuoio e cacao. La cornice è leggermente speziata e balsamica.
Gusto: morbido ed armonico, è pieno e pulito; evidente la struttura retta da
tannini densi dei quali quelli del vino prevalgono su quelli del legno. Lungo e piacevole il finale.
Abbinamenti: estremamente versatile, accompagna sia primi che secondi
piatti: è adatto al pasticcio di melanzane, alla pasta col tonno in salsa rossa, ai pesci azzurri grigliati e allo spezzatino di vitello. Ottimo con la pizza fatta in casa.
Temperatura di servizio: servire a 20-22°C.
Zona di Produzione: pianura di origine alluvionale in Friuli-Venezia
Giulia, zona occidentale delle Grave, comune di Azzano Decimo.
Varietà: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.
Vigneti: forma di allevamento a cordone speronato e guyot, 4.000
piante per ettaro, resa 80 ql/Ha.
Epoca di vendemmia: IV settimana di settembre il Merlot, I/II di
ottobre il Cabernet Sauvignon.
Vinificazione: diraspigiatura seguita da 15-20 giorni di permanenza
sulle bucce in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata
(26-28°C); dopo la svinatura, il vino ottenuto dall’assemblaggio delle due
varietà in percentuali diverse, viene affinato per circa sei mesi in serbatoi
d’acciaio. Una piccola parte matura invece in piccole botti di rovere.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Capacità di invecchiamento: da bere subito o conservare sino a 3-5 anni.
Colore: rosso rubino intenso con leggere sfumature granate.
Profumo: ricco e concentrato ma delicato e vinoso, esprime aromi fruttati
che ricordano il lampone, la marasca e la mora e si intrecciano a sentori di
terra cuoio e cacao. La cornice è leggermente speziata e balsamica.
Gusto: morbido ed armonico, è pieno e pulito; evidente la struttura retta da
tannini densi dei quali quelli del vino prevalgono su quelli del legno. Lungo e piacevole il finale.
Abbinamenti: estremamente versatile, accompagna sia primi che secondi
piatti: è adatto al pasticcio di melanzane, alla pasta col tonno in salsa rossa, ai pesci azzurri grigliati e allo spezzatino di vitello. Ottimo con la pizza fatta in casa.
Temperatura di servizio: servire a 20-22°C.
LINEA CLASSICA
EVANTE
NOSTOS
NEXUS
ROSSO BRIS
Rappresenta la punta di diamante della produzione San Simone. Vengono selezionate le uve più ricche con l'obiettivo di raggiungere il più alto livello di tipicità, eleganza e concentrazione possibili. Prediligiamo l'acciaio per la fermentazione e la maturazione dei nostri vini ma negli ultimi vent'anni, per alcune varietà abbiamo voluto sperimentare la botte piccola come strumento per esaltare le caratteristiche del frutto e del territorio. La barrique quindi come mezzo non per aggiungere e coprire ma possibilmente togliersi, come un attore discreto e silenzioso.
EVANTE
NOSTOS
NEXUS
ROSSO BRIS
Rappresenta la punta di diamante della produzione San Simone. Vengono selezionate le uve più ricche con l'obiettivo di raggiungere il più alto livello di tipicità, eleganza e concentrazione possibili. Prediligiamo l'acciaio per la fermentazione e la maturazione dei nostri vini ma negli ultimi vent'anni, per alcune varietà abbiamo voluto sperimentare la botte piccola come strumento per esaltare le caratteristiche del frutto e del territorio. La barrique quindi come mezzo non per aggiungere e coprire ma possibilmente togliersi, come un attore discreto e silenzioso.
SAN SIMONE DI BRISOTTO SRL - Via Prata, 30 33080 - Porcia (PN) Italia - - tel. +39 0434 578633 - fax +39 0434 578383 - info@sansimone.it