SAUVIGNON - Friuli Grave Doc

Zona di Produzione: pianura di origine alluvionale in Friuli Venezia
Giulia, zona occidentale delle Grave, comune di Porcia, località Rondover.
Varietà: 100% Sauvignon.
Vigneti: forma di allevamento a cordone speronato, 4.000 piante per
ettaro, resa 100 ql/Ha.
Epoca di vendemmia: I settimana di settembre.
Vinificazione: diraspigiatura e pressatura soffice, fermentazione in
bianco in fermentini d’acciaio inox termo-controllati (18-20°C),
affinamento in vasche d’acciaio a contatto con le fecce fini e
imbottigliamento a cinque mesi dalla vendemmia.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Capacità di invecchiamento:da bere subito o da conservare per 1-2 anni.
Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
Profumo: ampio, varietale, aromatico, con note agrumate di
pompelmo, peperone giallo, foglia di pomodoro, salvia e sentori
balsamici.
Gusto: ricco, fragrante e aromatico, con una buona tensione acida
e retrogusto persistente equilibrio acido ed un finale piacevolmente
amarognolo.
Abbinamenti: si accompagna egregiamente agli asparagi e al
pesce marinato, ma necessita di piatti importanti per dare il meglio
di sé: aragosta, astice e salmone. Insostituibile sui risotti alle erbe.
Temperatura di servizio: servire a 8-10°C.

LINEA PRESTIGE

I BIANCHI
Pinot Grigio
Friulano
Sauvignon
Chardonnay


I ROSSI
Merlot
Refosco dal Ped. Rosso
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc


I nostri vini si caratterizzano per gli aromi netti, varietali, potenzialmente unici. Mai troppo grassi o muscolari, ma profumati, freschi, con un grado alcolico moderato, che esprimono il territorio con raffinata e delicata semplicitā.
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