San Simone si occupa da quasi un secolo di produzione e vendita di vino. Di generazione in generazione, di padre in figlio, si è tramandato l’amore e la passione per la coltivazione della vite e per la produzione di diverse varietà di vino.
La tradizione rimane viva negli eredi della famiglia Brisotto che si pone come primo obiettivo il miglioramento continuo della qualità della sua produzione. San Simone produce vini bianchi e rossi, vini spumanti, barricati ed anche una selezione di vini pregiati. Le varietà di vini bianchi comprende: chardonnay, pinot grigio, tocai, verduzzo, pinot bianco. San Simone offre la possibilità a chiunque lo desideri, di degustare i propri vini in una sala adibita a questa funzione all’interno della cantina.
Il successo dei vini italiani nel mondo è sostenuto dalla passione con cui ogni viticoltore cura le vigne e segue attentamente i vari processi della vinificazione.
La tradizione conserva dunque un ruolo di grande protagonista nel settore enologico italiano, una tradizione che anche nella produzione San Simone non si trova in contrasto con l'innovazione ma che proprio grazie ai progressi della tecnologia ha a disposizione gli strumenti necessari per offrire prodotti sempre di alta qualità e totalmente sicuri.