Descrizione
Come vitigno autoctono della regione, il Refosco dal peduncolo rosso Friuli Grave Doc porta sulle spalle tutta la responsabilità di una pianta molto apprezzata in secoli e secoli di storia, almeno a partire dal I secolo d.C., se prendiamo per buono il riconoscimento di questa varietà in quel che Plinio il Vecchio chiamava Pucinum.
In ogni caso, c’è da dirlo, sarebbe una responsabilità pienamente onorata: questo vino di color rosso rubino, infatti, sprigiona un profumo intenso ma non invasivo, caratterizzato da sfumature olfattive di mora selvatica e lampone, e si pone poi al palato con un ventaglio aromatico variegato e ben calibrato, ottimo equilibrio di note leggermente tanniche, piacevolmente amarognole e gradevolmente acide. Grazie al cosiddetto “effetto sgrassante” è indicato per primi e secondi dal gusto marcato, come arrosti di maiale, selvaggina, minestroni ricchi, ravioli di carne e lasagne.
