CANTINA
Tra le aziende vinicole friulane nella provincia di Pordenone, la nostra cantina costituisce un perfetto punto d’incontro fra tradizione e tecnologia, riflettendo da una parte i canoni dell’architettura contadina locale nel pieno rispetto della natura circostante, presentando dall’altra funzionalità e razionalità nella disposizione interna dei locali dove le diverse fasi di lavorazione del vino trovano adeguata rispondenza: alla zona di vinificazione seguono la sala di stoccaggio dei vini, la sala di imbottigliamento, il magazzino per il prodotto finito, il laboratorio, la sala di degustazione e la sala interrata di affinamento in piccole botti di rovere francese.
ENOLOGIA DI PRECISIONE
Nella nostra cantina friulana, situata nella provincia di Pordenone, abbiamo investito in impianti ed attrezzature che ci permettono l’applicazione delle più moderne tecniche operative nella produzione del vino e di conseguenza ci consentono di mantenere e rispettare, durante la vinificazione e l’affinamento, le caratteristiche tipiche acquisite in vigneto: pressatura soffice delle uve, controllo della temperatura di fermentazione e dei rimontaggi nei mosti rossi, serbatoi in acciaio inox termocondizionati, imbottigliamento in ambiente sterile.
CONTROLlo qualitÀ
Per la produzione di un vino di qualità ogni fase del processo produttivo deve essere curata con attenzione. Sebbene il legame tra la qualità dell’uva e la qualità del vino sia molto stretto, esso non è l’unico elemento determinante. Una cantina friulana che si occupa della produzione del migliore vino deve prestare attenzione a molte altre caratteristiche, anche al fine di esaltare le peculiarità del territorio della Doc Friuli Grave, in provincia di Pordenone. Fare vino di qualità significa anche utilizzare correttamente le pratiche enologiche e i mezzi tecnici a disposizione: se si hanno uve buone, una buona tecnologia di produzione è in grado di esaltarle.